Hotelier

Tag: Holloware

  • Mengenal Apa Itu Holloware dan Fungsinya

    Mengenal Apa Itu Holloware dan Fungsinya

    Bagi kamu yang bekerja di dunia dapur perhotelan dan restoran pastinya sudah tidak asing mengenal kata holloware. Dalam mengolah makanan dan minuman memang membutuhkan sederet peralatan untuk mempermudah.

    Kelengkapan yang terdapat di dapur akan berdampak langsung dengan cita rasa yang dimiliki makanan dan minuman. Terkadang makanan dan minuman yang dibuat dengan peralatan yang tidak memadai bisa memiliki cita rasa yang kurang memuaskan.

    Saat ini kebanyakan restoran di Indonesia telah menggunakan holloware sebagai wadah dan tempat peracikan makanan. Untuk mengetahui penjelasan lebih lanjut tentang holloware, simak penjelasan berikut!

    Pengertian Holloware

    Holloware berasal dari dua kata “hollow” yang berarti cekung dan “ware” yang berarti barang. Sehingga apabila digabungkan kata holloware memiliki makna barang cekung yang berguna untuk wadah makanan dan minuman.

    Biasanya holloware terbuat dari bahan logam yang dilapisi oleh stainless steel atau perak. Holloware memiliki fungsi yang berbeda – beda tergantung pada jenisnya.

    Stainless steel memiliki kelebihan di mana tahan karat dan memiliki harga yang lebih murah dari pada logam lainnya. Bahan ini juga kuat ketika dihadapkan dengan suhu panas atau dingin, sehingga aman untuk menyajikan makanan.

    Selain itu, stainless steel tidak akan menimbulkan reaksi kimia pada makanan. Sehingga aman dipakai dalam jangka waktu yang lama. Bahan ini bahkan sudah sejak lama menjadi bahan baku pembuatan alat masak dan rumah tangga yang menjadi andalan hingga saat ini.

    Jenis – Jenis Holloware dan Fungsinya

    Sebuah restoran pasti akan membutuhkan banyak alat yang berguna untuk menunjang kegiatan operasional. Kelengkapan alat penyajian yang ada di restoran atau hotel akan meningkatkan tingkat kepuasan pengunjung dengan makanan yang disajikan.

    Penggunaan holloware memang sedang populer akhir – akhir ini, terutama bagi para pengusaha yang memiliki bisnis di bidang kuliner. Holloware dianggap memiliki keunggulan karena terbuat dari bahan stainless steel yang tahan panas dan memiliki warna elegan.

    Berikut ini jenis-jenis holloware yang bisa kamu ketahui, yaitu :

    1. Tea Pot dan Coffe Pot

    Pot biasa dikenal dengan poci yang bisa kamu gunakan untuk teman meminum teh atau kopi. Terdapat dua jenis poci dalam holloware, yaitu :

    • Tea pot merupakan wadah untuk meracik teh dari daun teh. Tampilan tea pot memiliki bentuk yang lebih artistik dari pada wadah biasa.
    • Coffee pot merupakan wadah yang digunakan untuk meracik coffee, untuk kamu yang gemar meminum kopi nampaknya bisa mencoba meracik langsung dari coffee pot. Peralatan ini juga bisa dengan mudah kamu temui di cafe – cafe.

    Baca Juga: Cafe Instagramabel di PIK 2 Konsep 2D Coffee & Tea

    2. Creamer

    Creamer biasa kamu temukan di coffee shop atau tempat percikan coffee lainnya. Tempat ini berfungsi dalam menuangkan cream agar tidak meleber kemana – mana.

    Terdapat dua cream yang bisa kamu temukan dalam campuran coffee, yaitu :

    • Cream dairy yang memiliki bahan dasar susu.
    • Cream non dairy yang memiliki bahan nabati atau non susu, cream ini memiliki kandungan kalori yang lebih rendah.

    3. Bowl

    Bowl atau mangkuk memiliki fungsi sebagai wadah peracikan atau penyimpanan bahan makanan.

    Terdapat beberapa jenis bowl berdasarkan fungsinya yang dapat kamu temukan di pasaran, yaitu :

    • Sugar bowl merupakan mangkuk yang digunakan untuk menyimpan gula dengan pegangan seperti kuping. Dilengkapi penutup tujuannya agar menjaga gula dari semut.
    • Vegetable bowl merupakan mangkuk yang berguna dalam penyajian sayuran atau makanan dalam jumlah yang besar. Mangkuk ini banyak ditemukan pada restoran Rusia dan Prancis.
    • Finger bowl merupakan mangkuk yang berguna untuk mengaduk adonan kue atau bahan makanan lainnya. Terbuat dari bahan yang kuat dan keras sehingga cukup tahan dengan tekanan.
    • Supreme bowl merupakan mangkuk yang berfungsi untuk menyajikan shrimp, ice cream, cocktail dan biasanya dimakan di dalam kamar.
    • Cereal bowl merupakan mangkuk untuk menyajikan cereal ataupun bubur.
    • Butter bowl merupakan mangkuk untuk menampung mentega dan biasanya ada di atas meja makan.

    4. Hot Food Cover

    Hot food cover merupakan salah satu holloware yang berbentuk seperti mangkuk penutup besar. Alat ini bahkan bisa dengan mudah kamu temukan ketika mengunjungi tempat makan. Namun tahukah kamu manfaat penggunaan hot food cover untuk makanan? simak penjelasan berikut :

    • Menutup makanan agar tetap terjaga suhunya atau tidak cepat dingin.
    • Menjaga makanan agar tetap higienis dari debu dan kotoran lain.
    • Menjaga makanan agar tidak mudah dihinggapi oleh serangga atau lalat yang bisa membawa penyakit.

    5. Platter

    Platter merupakan alat makan yang memiliki bentuk lonjong, bulat, ataupun persegi panjang. Platter juga memiliki ukuran yang cukup bervariasi dari ukuran kecil hingga besar tergantung pada banyaknya makanan yang ditampung.

    Alat ini memiliki tiga jenis berdasarkan bentuknya, yaitu sebagai berikut :

    • Round platter merupakan alat penyajian (platter) makanan yang berbentuk bulat dan banyak ditemui.
    • Oval platter merupakan alat penyajian (platter) makanan yang memiliki bentuk oval, biasanya oval platter digunakan untuk menyajikan makanan ala Rusia dan Perancis.
    • Rectangular platter merupakan alat penyajian (platter) yang memiliki bentuk persegi panjang. Memiliki beberapa variasi ukuran seperti small, medium, hingga large.

    6. Ashtray

    Ashtray atau asbak ternyata juga masuk ke dalam jenis holloware, biasanya terbuat dari bahan logam yang tahan panas dan api. Asbak merupakan wadah yang memiliki bentuk cekung pada bagian tengahnya.

    Manfaat dari penggunaan ashtray yaitu sebagai berikut :

    • Sebagai tempat untuk membuat puntung atau sampah rokok agr tidak berserakan.
    • Sebagai tempat sampah yang lebih praktis karena memiliki ukuran yang mini.
    • Berguna sebagai hiasan ruangan karena memiliki bentuk yang estetik dan bervariasi.

    7. Water Pitcher

    Water pitcher merupakan wadah yang memiliki bentuk seperti poci besar dengan bahan yang terbuat dari logam. Alat water pitcher memiliki beberapa fungsi yang bisa kamu ketahui, yaitu :

    • Sebagai penampung air, dengan bentuknya yang besar maka bisa menampung banyak kapasitas air.
    • Sebagai penampung air dingin atau air es, dengan bahan yang terbuat dari logam membuat alat ini bisa mempertahankan suhu dingin.

    8. Sauce Boat

    Sauce boat merupakan wadah tempat saus yang memiliki bentuk unik seperti perahu. Dadi bentuk bodynya lebih mirip dengan teko karena memiliki lubang di atas yang lebih besar. Tidak hanya untuk menyimpan sauce, namun juga menyimpan bahan lainnya.

    Dengan bentuknya yang unik dan elegan, sauce boat kadang menjadi hiasan di atas meja makan. Dengan daya tampung yang cukup banyak, beberapa jenis bahan yang bisa disimpan dalam sauce boat, yaitu :

    • Tomato sauce
    • Chili sauce
    • Mushroom sauce
    • Mayonaise
    • Soy sauce, etc.

    Itulah penjelasan lengkap mengenai apa itu holloware dan fungsinya, holloware masuk ke dalam kategori silverware dalam peralatan makan dan restoran.

    Terbuat dari bahan stainless steel dengan kualitas tinggi, holloware memiliki banyak jenis dengan fungsi yang berbeda. Semoga penjelasan ini bisa membantu meningkatkan pengetahuan kamu tentang dunia FnB services.

  • Silverware adalah: Pengertian, Jenis dan Fungsinya

    Silverware adalah: Pengertian, Jenis dan Fungsinya

    Peralatan makan yang ada di restoran memiliki banyak jenis dengan fungsi yang bermacam-macam seperti silverware, chinesseware, dan lainnya. Banyaknya menu makanan yang harus disajikan kepada pegunjung mendorong pihak perusahaan untuk memiliki kelengkapan alat makan.

    Peralatan makan dan minum merupakan semua jenis peralatan yang bisa membantu di dalam atau luar dapur untuk kegiatan makan dan minum. Kelengkapan peralatan makan yang tersedia akan meningkatkan angka kepuasan dari pengunjung.

    Ketika memilih peralatan makan untuk restoran, pihak restoran pastinya sudah mempertimbangkan bahan dan material yang dipakai. Terdapat banyak jenis peralatan makan, salah satunya silverware. Untuk mengetahui lebih jauh tentang alat makan ini, simak penjelasan berikut ini!

    Apa Itu Silverware?

    Bagi kamu yang bekerja di bidang perhotelan dan restoran pastinya sudah hafal dengan peralatan makan yang satu ini. Silverware merupakan peralatan makan yang terbuat dari bahan perak yang tahan karat dan awet dan dilapisi stainless steel.

    Dengan warna perak yang disajikan, peralatan makan ini menimbulkan kesan mewah dan elegan ketika digunakan. Istilah silverware memang cukup jarang digunakan kamu temukan dalam kehidupan sehari – hari sehingga masih banyak orang yang belum memahaminya.

    Alat makan dari bahan perak ini ternyata sudah ada sejak zaman kekaisaran kuno Romawi. Perak diklaim sebagai bahan anti bakteri yang bisa meningkatkan kehigienisan makanan. Selain itu, penggunaan alat makan dari perak bisa meningkatkan imunitas, mencegah flu, dan menjaga kesehatan kulit. Makanan dan minuman yang disimpan dalam bahan perak ternyata bisa menjaga kesegaran dan keawetan.

    Jenis dan Fungsi Peralatan Makan Silverware

    Pada umumnya, silverware dibagi menjadi tiga jenis berdasarkan bentuknya yaitu holloware, flatware, cuttery. Berikut ini merupakan penjelasan dari masing – masing kategori alat makan silverware, yaitu :

    1. Holloware

    Holloware merupakan salah satu alat makan yang memiliki bentuk cekung dan terbuat dari logam perak dan dilapisi dengan stainless steel. Cekungan yang terdapat pada alat makan ini bertujuan untuk wadah makanan atau minuman.

    Holloware bisa kamu temui pada beberapa restoran dan tempat makan di hotel berbintang. Peralatan holloware ini terdiri atas beberapa jenis yaitu :

    • Platter yang merupakan tempat penyajian makanan ala Rusia dan Perancis. Platter memiliki bentuk round, oval, hingga rectangular.
    • Sauce boat atau gravy boat merupakan tempat yang berfungsi untuk menyajikan saus dengan bentuk mirip perahu, dengan bagian atas yang memiliki lubang besar.
    • Water Pitcher merupakan alat logam yang berfungsi sebagai tempat air biasanya untuk menampung es. Dengan bentuknya yang besar, water pitcher dapat menampung lebih banyak air.
    • Pots merupakan poci yang terdiri atas tea pot untuk meracik minuman yang terdiri atas daun teh. Sedangkan coffee pot untuk meracik coffee yang sering kamu temui di coffee shop.
    • Creamer merupakan wadah yang berbentuk gelas dengan moncong yang berfungsi untuk menuang cream. Kamu akan menemui alat ini pada barista yang membuat kopi dengan pola atau motif.
    • Sugar bowl merupakan mangkuk gula sebagai penyimpanan gula yang memiliki tutup.
    • Vegetable bowl merupakan alat yang digunakan untuk menyimpan atau menghidangkan sayuran dengan skala yang cukup besar.
    • Finger bowl merupakan wadah yang berguna untuk mengaduk makanan atau adonan. Alat ini terbuat dari bahan yang kokoh sehingga tidak mudah pecah.
    • Butter place merupakan wadah yang berguna sebagai tempat butter atau mentega di atas meja.
    • Hot food cover merupakan peralatan yang berfungsi sebagai penutup makanan agar tidak dihinggapi oleh lalat dan serangga lainnya.
    • Ashtray merupakan asbak yang biasa digunakan sebagai wadah abu atau pembakaran dari rokok. Jenis asbak ini terbuat dari logam yang tahan panas.

    2. Flatware

    Flatware merupakan jenis peralatan makan yang terdiri atas macam – macam sendok dan garpu yang terbuat dari bahan terbaik. Bahan yang biasanya dipakai untuk membuat peralatan makan flatware ini yaitu perak, stainless steel, chrom, kuningan, dan melamin.

    Bahan yang paling utama untuk membuat flatware, merupakan bahan yang tahan karat, kuat, dan juga mudah untuk dibersihkan.

    Berikut ini bentuk – bentuk flatware yang bisa kamu ketahui, yaitu:

    A. Sendok (Spoon)

    Sendok dalam alat makan ini memiliki beberapa jenis sesuai dengan bentuk dan fungsinya, yaitu sebagai berikut :

    • Dinner spoon merupakan sendok yang digunakan untuk mengambil makanan sebagai pengganti dari serving spoon.
    • Soup spoon merupakan sendok yang digunakan untuk hidangan soup.
    • Dessert spoon merupakan sendok yang digunakan untuk menghidangkan makanan penutup.
    • Serving spoon merupakan sendok yang digunakan untuk penyajian makanan atau memindahkan makanan ke piring.
    • Ice cream spoon merupakan sendok yang digunakan untuk menyantap es krim.
    • Demintasse spoon merupakan sendok untuk menyantap kopi atau selai.
    • Coffee or tea spoon merupakan sendok untuk menyantap kopi dan teh.
    • Long spoon merupakan sendok yang berguna untuk menyantap jus.

    B. Garpu (Fork)

    Selain sendok, juga terdapat garpu yang akan melengkapi peralatan makan yang digunakan. Berikut ini beberapa macam jenis garpu pada peralatan makan flatware yang bisa kamu ketahui fungsinya, yaitu :

    • Dinner fork merupakan garpu yang berguna untuk menyantap hidangan utama, biasanya akan bersanding dengan dinner spoon.
    • Dessert fork merupakan garpu untuk menyantap hidangan pembuka maupun penutup.
    • Serving fork merupakan garpu untuk penyajian makanan, garpu ini memiliki ukuran yang besar.
    • Steak fork merupakan garpu yang berguna untuk menyantap steak.
    • Cake fork merupakan garpu yang berguna untuk menyantap kue.
    • Snail fork merupakan garpu yang berguna untuk menyantap hidangan kerang.
    • Fisk fork merupakan garpu yang berguna untuk menyantap hidangan ikan. Garpu ini memiliki bagian tajam yang bisa membantu dalam memisahkan duri – duri pada ikan.
    • Fruit fork merupakan garpu yang berguna untuk menyantap buah.

    3. Cuttlery

    Cuttlery adalah peralatan makan yang masuk ke dalam silverware, terdiri atas berbagai macam pisau (knife) dan alat untuk potong lainnya. Bahan ini terbuat dari perak, stainless steel, chrom, kuningan, dan melamin.

    Sebagian besar cuttlery terbuat dari bahan stainless steel karena tahan karat, kuat, dan memiliki harga yang terjangkau.

    Berikut ini beberapa jenis pisau cuttlery yang biasa digunakan, yaitu :

    • Dessert knife merupakan jenis pisau yang digunakan untuk memotong santapan hidangan pembuka dan penutup.
    • Dinner knife merupakan pisau untuk menyantap hidangan utama.
    • Steak knife merupakan pisau untuk menyantap hidangan steak.
    • Fish knife merupakan pisau untuk menyantap hidangan ikan.
    • Butter knife merupakan pisau untuk mengoles mentega atau butter spreader.
    • Cheese knife merupakan pisau untuk memotong dan makan keju.
    • Cake knife merupakan pisau untuk memotong kue.
    • Fruit knife merupakan pisau untuk makan buah.

    Itulah penjelasan mengenai silverware dan jenisnya yang bisa kamu ketahui. Peralatan makanan memang memiliki beberapa jenis sesuai dengan bahan yang digunakan.

    Perbedaan bahan pembuatan juga akan memengaruhi fungsi yang dimiliki. Semoga informasi tersebut bisa membantu meningkatkan informasi tentang silverware.