Hotelier

Tag: kuliner khas bali

  • 6 Makanan Khas Karangasem Bali yang Terkenal Lezat

    6 Makanan Khas Karangasem Bali yang Terkenal Lezat

    Apa kamu berencana mengunjungi Karangasem saat liburan? Jika bicara liburan, tentunya tidak akan lengkap rasanya jika kamu tidak mencoba berbagai makanan khas Karangasem Bali, apalagi kebanyakan makanan khas itu tidak bisa kamu temukan di daerah lain.

    Selain memberikan rasa yang lebih autentik, wisata kuliner makanan khas dapat membantumu mengenali budaya daerah lain lewat makanannya. Ingin coba makanan khas Karangasem yang lezat? Cek daftarnya di sini!

    1. Sate Lilit

    Makanan Khas Karangasem Bali

    Makanan-makanan dari Bali memang terkenal cukup unik, begitu juga yang berasal dari Karangasem seperti sate lilit. Mungkin kamu tak akan bisa menemukan jenis sate ini di daerah lain. Jadi, sempatkan diri ke Karangasem untuk mencobanya.

    Bahan baku dari makanan khas Karangasem Bali ini adalah ikan dengan ukuran besar seperti ikan tuna. Lalu, ikannya dicampur dengan santan, bumbu, dan kelapa yang kemudian dihaluskan. Sesuai dengan namanya, satenya akan dililit hingga menempel dan dimasak dengan cara dibakar sampai matang.

    Proses memasak ini menimbulkan aroma yang sedap dan menggugah selera makan. Dari aromanya saja sudah menggugah selera. Saat memakan sate lilit, kamu akan merasakan tekstur lembut dengan bumbu yang meresap.

    Memakan sate sangat pas bila disandingkan dengan nasi atau menjadi camilan. Kamu tak harus menambahkan bumbu tambahan saat memakan sate lilit.

    Beberapa keunikan sate lilit adalah:

    • Sate berbahan dasar ikan
    • Mudah ditemukan di Karangasem
    • Sulit ditemukan di daerah lain

    Baca Juga: 6 Makanan Khas Bangli Bali yang Terkenal Lezat

    2. Tipat Blayag

    Untuk kamu yang senang memakan ketupat, tidak ada salahnya mencoba tipat blayag. Makanan khas Karangasem Bali ini memang tidak berbeda dari ketupat pada umumnya, yang membedakan adalah alat yang digunakan untuk memasak dan bentuknya. Ketupatnya dibungkus dengan daun kelapa yang disebut janur berbentuk memanjang.

    Agar tipat blayag tersaji dengan aroma yang harum, makanannya dimasak dengan memakai tungku bakar. Tipat blayag dapat bertahan dalam waktu yang lama apabila dimasak dengan cara yang tepat. Untuk memberikan nuansa yang lebih pada makanannya, kamu bisa menyajikan tipat blayag dengan berbagai makanan lainnya.

    Tipat blayag sangat cocok disajikan dengan ayam suwir, plalah ayam, ayam bumbu kuah, sayur potongan telur serta makanan berkuah lainnya. Meski lebih sering disajikan dengan makanan berkuah, tipat blayag juga dapat ditemani dengan makanan kering, seperti keripik kulit, urap, dan sate.

    Apa saja kelebihan yang ada di makanan khas Karangasem Bali ini?

    • Bisa disajikan dengan berbagai jenis makanan
    • Makanannya tahan lama
    • Bentuknya lebih unik dari ketupat biasa karena memanjang

    3. Plecing Telengis

    Makanan Khas Karangasem Bali

    Memakan daging memang nikmat, tetapi mungkin adakalanya kamu merasa jenuh jika terus memakan daging atau bisa saja kamu seorang vegetarian. Oleh karena itu, cobalah plecing telengis saat berkunjung ke Karangasem. Taoge merupakan bahan baku dari makanan khas Karangasem Bali ini.

    Bukan hanya taoge saja, makanannya juga dicampur dengan kangkung dan sayur bayam yang direbus atau dikukus. Lalu makanannya ditambah dengan bumbu khas yang diberi nama telengis. Cita rasa pedas dari plecing telengis terasa menyegarkan untuk orang yang mengonsumsinya.

    Rasa lezat itu tak terlepas dari bumbu pada plecing telengis. Bumbu ini terbuat dari endapan santan yang dimasak berupa minyak. Campuran bumbu dan sayuran ini membuat plecis telengis terasa lebih gurih dan nikmat. Pencinta makanan pedas akan menyukai makanan ini.

    Sensasi pedas dari plecing telengis memang membuat ketagihan. Akan tetapi, kamu tidak boleh memakannya dalam jumlah yang terlalu banyak karena dapat mengganggu pencernaan. Jangan sampai liburanmu menjadi terganggu karena merasa sakit perut.

    Poin-poin yang menjadikan plecing wajib untuk dicoba yaitu:

    • Cocok untuk pencinta makanan pedas
    • Menggunakan bumbu khas dari Karangasem
    • Aman dikonsumsi vegetarian 

    Baca Juga: 6 Makanan Khas Buleleng Bali yang Terkenal Lezat

    4. Nasi Sela

    Makanan khas Karangasem Bali ini memiliki sejarahnya tersendiri, lho. Nasi sela merupakan nasi yang dicampur dengan cacahan ubi kecil. Nasinya sangat populer di tahun 1970-an dahulu bahkan menjadi makanan pokok masyarakat Bali.

    Hal itu karena dahulu beras adalah bahan makanan yang langka di Bali sehingga masyarakat mencampurnya dengan sela (ubi/ketela) sebagai penambah volume. Awal mulanya nasi sela dianggap sebagai makanan untuk pertahanan di masa krisis, tetapi kini sudah menjadi makanan yang digemari orang-orang yang tinggal dan berkunjung ke Karangasem.

    Sekarang ini nasi sela tak hanya dicampur dengan ubi. Kamu bisa menemukan nasi sela yang dicampur dengan jukut bejek (sayur bejek), ayam betutu, kacang tanah, sambal bongkot, grago, dan lain-lain. Tambahan varian itu pasti akan membuat selera makanmu makin membesar.

    Hal-hal yang bisa kamu dapatkan dengan memakan nasi sela adalah:

    • Campuran makanan yang membuat kenyang
    • Mencicip beragam cita rasa dari campuran makanannya 
    • Nasi cocok dimakan siapa saja

    5. Pepes Telengis

    Makanan Khas Karangasem Bali

    Sama seperti plecing telengis, pepes telengis juga menggunakan bumbu telengis yang khas. Bumbu telengis inilah yang membuat makanan khas Karangasem Bali terasa berbeda dari pepes yang lainnya. Tambahan bumbu lainnya membuat pepesnya terasa lebih lezat.

    Pepesnya disajikan dengan berbagai jenis daging, seperti daging ayam, ikan, dan udang. Daging-daging itu dihaluskan dan dikukus kemudian dibalut dengan daun pisang. Cara pembuatannya memang sama saja dengan pepes-pepes yang lain, tetapi bumbu telengis membuatnya terasa lebih berbeda.

    Saat memakan pepes telengis, kamu akan merasakan kombinasi rasa gurih dan manis. Kenikmatan itu ditambah dengan baunya yang wangi. Bau itu berasal dari salah satu bahan pepesnya, yaitu minyak kelapa tradisional Bali atau disebut juga minyak tandusan.

    Apa kamu mulai tertarik memakannya? Ini dia beberapa keunggulan makanannya.

    • Menu makanan yang familier untuk orang di luar Bali
    • Bumbu telengis yang membuatnya terasa lebih unik
    • Wangi minyak tandusan yang menambah kenikmatan 

    6. Sate Serapah

    Saat memakan ayam, bagian mana yang kamu suka? Apakah kulit, usus, hingga bagian dalam ayam? Jika iya, sate serapah sangat cocok untuk kamu.

    Sate serapah adalah makanan khas Karangasem Bali yang tidak menjadikan daging ayam atau sapi sebagai bahan utama satenya. Hal itu tentunya berbeda dari kebanyakan sate yang biasa kamu temui.

    Sate ini terbuat dari rempela, usus, kulit, dan hati ayam. Bumbu yang digunakan untuk satenya juga tidak kalah unik. Berbeda dari bumbu kacang yang sering digunakan di sate biasa, sate serapah menggunakan bumbu kuning khas dari Karangasem.

    Karena kebanyakan warga Bali adalah non Muslim, tidak aneh jika kamu menemukan sate serapah yang berbahan babi. Namun, kamu yang beragama Islam tidak perlu merasa khawatir karena ada banyak tempat makan muslim yang menyediakan sate serapah halal. 

    Dari sini bisa terlihat beberapa kelebihan dari makanan ini, yaitu:

    • Bahan dasar sate yang unik
    • Saking khasnya, bumbu kuning untuk sate hanya bisa ditemukan di Karangasem
    • Sangat nikmat saat disajikan hangat

    Itu dia enam makanan khas Karangasem Bali. Setiap makanan di atas memiliki cita rasa unik dari bumbu-bumbu khas daerahnya. Bagi kamu yang baru pertama kali liburan ke Karangasem makanan-makanan tersebut bisa menjadi penyegar selama liburan. 

    Masih ada banyak makanan khas Karangasem Bali lainnya yang bisa menemani liburanmu selama di Karangasem. Pemandangan indah Karangasem dan makanan lezat akan menjadi kombinasi liburan yang menyenangkan.

  • 6 Makanan Khas Bangli Bali yang Terkenal Lezat

    6 Makanan Khas Bangli Bali yang Terkenal Lezat

    Bangli bisa dibilang merupakan salah satu kawasan yang unik di Bali. Pasalnya, pulau dewata terkenal dengan pemandangan pantainya yang memesona, tetapi Bangli menjadi satu-satunya daerah di Bali yang tidak memiliki kawasan pesisir ataupun berbatasan langsung dengan laut. 

    Meski demikian, daerah Bangli tetap menarik perhatian pengunjung dengan objek wisata lain yang dimilikinya. Tidak hanya objek wisata, daya tarik kawasan ini juga ada pada pilihan makanan khas Bangli Bali yang lezat dengan cita rasa autentik.

    Lantas, hidangan apa saja yang wajib dicoba selama berada di Bangli? Mulai dari nasi, lauk pendamping, hingga camilan semua bisa kamu temukan. Mari kita ulas referensi kuliner daerah ini yang pastinya juga banyak direkomendasikan di kalangan wisatawan.

    1. Ayam Be Keren

    makanan khas bangli bali

    Rekomendasi yang pertama adalah ayam be keren. Sebelum membahas komposisinya, ketahui dahulu fakta menarik di balik sajian ayam be keren.

    • Pada awalnya, hidangan ini hanya disajikan di lingkungan kerajaan. 
    • Istimewanya lagi, ayam be keren bukanlah makanan yang bisa ditemukan dalam menu sehari-hari karena khusus dihidangkan saat ada upacara atau ritual adat tertentu. 
    • Kini, tentu saja Anda dapat menemukan olahan ayam ini dengan mudah karena banyak restoran di kawasan Bangli yang menyajikannya.

    Seperti apa sebenarnya ayam be keren khas Bangli Bali? Ayam ini diolah dengan bumbu-bumbu tradisional warisan para leluhur. Bumbu yang digunakan merupakan campuran bumbu inti untuk mengolah daging ayam. Masyarakat setempat menyebut campuran bumbu tersebut basa gede.

    Seperti halnya komposisi bumbu yang diwariskan secara turun temurun, tahap-tahap dalam memasak pun tetap mempertahankan cara tradisional untuk menjaga keasliannya. Tidak main-main, proses pengolahan ayam be keren bisa memakan waktu hingga 12 jam. 

    Lalu, apa saja tahap-tahap tersebut? 

    • Pertama, baluri ayam dengan bumbu basa gede secara merata. 
    • Setelah diberi bumbu, daging ayam harus dibungkus rapat dahulu dengan menggunakan pelepah daun pinang. Hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap sempurna hingga ke bagian dalam daging. 
    • Langkah selanjutnya adalah ayam dibakar di dalam sekam. Pastikan seluruh permukaan ayam benar-benar tertutup sekam. 
    • Terakhir, ayam dibakar dengan menggunakan sabut kelapa. Tahap inilah yang konon membuat rasa ayam be keren sangat khas dan tentunya juga sedap.

    Baca Juga: 6 Makanan Khas Buleleng Bali yang Terkenal Lezat

    2. Nasi Kajeng

    Ingin berburu kuliner yang lezat sekaligus mengenyangkan? Nasi kajeng bisa jadi pilihan. Tapi ingat, makanan ini adalah rekomendasi non halal karena mengandung daging babi. Seperti apa nasi kajeng khas Bangli? Sajian ini serupa dengan nasi campur.

    Adapun komposisi dari hidangan nasi ini adalah sebagai berikut.

    1. daging babi
    2. sate lilit
    3. sayuran dari batang pohon pisang muda atau jukut ares
    4. lawar

    Tahukah kamu bahwa ada filosofi menarik di balik hidangan lawar? Di dalamnya terdapat sayuran, kelapa, terasi, daging cincang, dan bumbu tradisional Bali. Campuran tersebut dianggap sebagai cerminan dari keharmonisan dan keseimbangan.

    Perpaduan makanan dalam nasi kanjeng tentu saja dibumbui dengan racikan khas pulau dewata yang enak juga unik. Nasi kajeng pun mudah dijumpai di sekitar kawasan Bangli. Ini tentunya membuktikan bahwa makanan tersebut merupakan salah satu kuliner yang terkenal dan banyak disukai di daerah Bangli.

    3. Mi Babi

    makanan khas bangli bali

    Rekomendasi lainnya yang bisa jadi pilihan menu utama adalah mi babi. Makanan ini berupa mi instan yang dibuat di Bali. Keberadaan mi ini cukup terkenal karena rasanya yang enak dan tentu saja penyajiannya praktis. Kamu bisa menemukannya dengan mudah di daerah Bangli.

    Mi babi instan tersedia dalam beberapa pilihan dan semua rasanya enak. Kamu bisa menyantap seporsi mi instan ini dengan dilengkapi taburan abon agar lebih mantap rasanya. 

    Nikmati selagi hangat. Mudah dibuat dan enak, mi babi cocok jadi teman liburanmu selama di Bali. Makanan ini juga dapat dijadikan oleh-oleh karena kemasannya aman untuk dibawa dalam perjalanan.

    Baca Juga: 10 Wisata Kuliner di Bali yang Wajib Dicoba, Terbaru

    4. Be Jair Nyat-Nyat

    Makanan khas berikutnya memiliki bahan dasar berupa ikan mujair. Be jair nyat-nyat cukup mudah ditemui di Kawasan Bangli. Rasanya gurih dan khas sehingga digemari oleh banyak wisatawan, baik itu domestik ataupun mancanegara.

    Nama hidangan ini terdengar cukup unik. Kata nyat nyat memiliki arti susut. Kata ini merujuk pada kuah yang telah menyusut. Jadi, ikan mujair dimasak bersama kuah dengan bumbu berlimpah hingga airnya menyusut atau berkurang.

    Masakan ini memiliki cita rasa gurih dengan bumbu tradisional legendaris. Be jair nyat nyat sudah menjadi bagian dari kuliner setempat sejak lama hingga tidak heran bila keberadaannya selalu dicari.

    5. Sueg

    makanan khas bangli bali

    Setelah mengulas makanan utama dan beberapa lauk pendamping, kini saatnya membahas salah satu camilan tradisional asli Bangli, yaitu sueg. 

    Penganan ringan ini sungguh istimewa karena dibuat dari sejenis umbi yang waktu panennya hanya satu tahun sekali. Karena itu, bahan utama sueg ini bisa dikatakan jarang dapat dinikmati bahkan oleh penduduk setempat.

    Pengolahan sueg cukup sederhana, yakni:

    • Umbi yang telah dipanen harus dicuci lalu dipotong-potong. 
    • Kemudian, kukus potongan umbi. Pastikan umbi sudah benar-benar matang dan terasa empuk. 
    • Setelah matang, beri taburan parutan kelapa di atasnya. 
    • Umbi sueg juga bisa ditambah dengan lelehan gula merah atau taburan gula pasir.
    • Sajikan dengan alas atau bungkus daun pisang agar aromanya semakin sedap. Nikmati saat masih hangat.

    Jika waktu berkunjung kamu ke Bangli bertepatan dengan musim panen, jangan sampai kelewatan untuk mencicipi sueg, ya. Camilan ini cocok untuk menemani saat santai selagi mengeksplorasi kawasan Bangli. 

    6. Jaja Geti-Geti

    Makanan ringan lainnya yang harus kamu coba adalah jaja geti-geti. Konon, camilan ini hanya bisa didapat di Pasar Bangli. Kamu mungkin akan kesulitan mencarinya di tempat lain atau bahkan tidak ada sama sekali.

    Jaja geti-geti termasuk dalam camilan kue dan memiliki rasa yang manis. Bahan pembuatnya cukup unik, yaitu biji sawi yang warnanya hitam. Biji sawi ini kemudian diolah dengan cara serupa seperti membuat jagung brondong atau popcorn. 

    Camilan ringan jaja geti-geti pas dinikmati kapan saja untuk menemani aktivitasmu selama di Pulau Bali. Saat membeli makanan ini, jangan lupa juga untuk menyisihkan sebagian sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang. 

    Nah, itu tadi 6 makanan khas Bangli Bali yang terkenal lezat. Meski tidak memiliki wilayah perairan sebagai objek wisata, Bangli tetap menjadi tempat menarik bagi pengunjung salah satunya karena aneka kuliner yang dimilikinya. 

    Mulai dari menu utama hingga makanan ringan untuk oleh-oleh, Bangli menawarkan cita rasa khas tradisional yang akan membuat kamu rindu untuk kembali. Tidak perlu bingung lagi soal pilihan makanan jika akan berkunjung ke Bangli. Selamat berburu kuliner khas Bangli!