Blog

Cook Helper umumnya ada di restoran, hotel, rumah sakit, bahkan ada di lembaga pendidikan seperti sekolah. Tugasnya adalah untuk menjaga kebersihan, memelihara, menyiapkan, sampai dengan menyimpan berbagai bahan di dapur dengan baik.

Profesi ini dikerjakan dengan membantu juru masak untuk menyiapkan makanan, mencuci piring, dan membersihkan dapur.

Jadi, istilah tersebut juga disebut sebagai asisten memasak. Berikut informasi lebih lengkapnya tentang pengertian dan tugasnya.

Apa itu Cook Helper?

Pengertian Cook Helper adalah orang yang bertugas untuk membantu semua aktivitas di dapur tetapi bukan menjadi koki utama.

Anda hanya akan bertindak sebagai asisten yang membantu mempersiapkan makanan dengan baik dan harus memenuhi standar pangan.

Pasalnya, dalam hal membuat makanan, harus sesuai dengan standar kebersihan dan higienitas makanan. Untuk itu, setiap juru masak membutuhkan profesi ini untuk membantunya memberikan pelayanan yang maksimal untuk kesehatan dan kepuasan pelanggan.

Cook Helper artinya asisten koki yang termasuk bagian dari departemen food and beverage service.

Jangan meremehkan pekerjaan ini, karena banyak koki profesional yang memulai karirnya dengan pengalaman kerja sebagai asisten koki.

Baca juga: Chef de Partie: Pengertian, Tugas dan Tanggung Jawab, Gaji

Apa Saja Tugas Cook Helper?

Ada tugas dan tanggung jawab Cook Helper yang perlu Anda ketahui apabila tertarik dalam profesi tersebut. Peran profesi ini dalam bisnis restoran dan makanan sangat penting karena bisa memudahkan pekerjaan koki.

Para koki juga bisa lebih fokus untuk memasak dan tidak perlu untuk membersihkan dapur sehingga hidangan yang disediakan menjadi lebih cepat masak. Jadi, ini memberikan fungsi untuk menunjang efisiensi dan efektivitas koki dan pekerja lainnya di dapur.

Ada banyak tugas yang harus diemban oleh profesi yang satu ini. Mulai dari mempersiapkan makanan sampai membersihkan dapur adalah tugas yang tidak boleh dilewatkannya.

Untuk mengetahui informasi lebih lengkap tentang tugasnya, berikut akan dijabarkan secara lebih rinci.

Baca juga: Tugas Chef dan Mitos Keliru Soal Chef

1. Mempersiapkan Alat Memasak

Tugas pokok yang pertama adalah mempersiapkan alam memasak. Hal ini yang wajib dilakukan sebelum juru masak mulai mengolah makanan. Anda perlu menyediakannya di tempat yang mudah diambil oleh juru masak.

Dengan begitu, proses memasaknya juga menjadi cepat. Juru masak juga tidak perlu kebingungan mencari alat yang penting dalam memasak. Oleh sebab itu, penting untuk memiliki pengetahuan tentang alat apa saja yang dibutuhkan.

Mulai dari jenis pisau dan fungsinya, sampai dengan berbagai wadah yang tepat juga harus diketahui. Persiapan tersebut juga termasuk membersihkan peralatan yang dipakai sebelumnya.

2. Mempersiapkan Bahan Masakan atau Mentah Untuk di Proses

Berikutnya adalah memiliki tugas dalam mempersiapkan semua bahan yang diperlukan oleh chef tersebut. Anda perlu menyiapkannya di meja yang sudah disediakan. Tujuannya agar chef bisa langsung mengolahnya dengan baik.

Banyak bahan mentah yang harus disiapkan mulai dari bahan utama sampai bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Persiapan bahan mentah tidak hanya meletakkannya pada meja tetapi juga harus membersihkannya untuk bisa langsung diolah.

Contohnya membersihkan ikan dan memotong-motongnya menjadi beberapa bagian. Dengan demikian, tugas  dari asisten koki ini tidak boleh disepelekan karena Anda harus membuat pekerjaan chef menjadi lebih mudah dan bukan malah mempersulitnya.

Keahlian dalam memotong sampai membersihkan bahan mentah adalah wajib dimiliki.

3. Membersihkan Berbagai Perlengkapan Dapur

Setelah hidangan disajikan kepada pelanggan dan sudah disantap, tugasnya juga harus membersihkan perlengkapan alat yang sudah dipakai. Piring tempat hidangan harus dicuci sampai bersih.

Tak hanya itu, alat dapur yang sebelumnya dipakai juga dibersihkan mulai dari wajan, panci, sendok, dsb. Semua itu, penting dilakukan agar kebersihan makanan terjaga. Dengan begitu, kualitas makanan yang dihidangkan juga lebih aman dan baik dikonsumsi.

Kebersihan merupakan hal dasar yang perlu dilakukan terutama bagi hotel mewah atau restoran berkelas. Jangan sampai ada komplain terkait kebersihan peralatan makanan karena ini bisa memperburuk citra bisnis yang susah dibangun.

4. Menyimpan Semua Peralatan dengan Baik

Setelah peralatan sudah bersih, Cook Helper tugasnya juga harus memastikan peralatan tersimpan dengan baik. Anda harus mengetahui letak penyimpanan dengan baik. Selain itu, diperlukan juga penyimpanan dengan tata letak yang rapi.

Misalnya, piring ditempatkan di lemari piring, dst. Hal ini bertujuan agar dalam proses persiapan alat menjadi lebih mudah dan cepat untuk digunakan pada esok harinya. Dibutuhkan ketelatenan dan kerapian dalam bekerja agar Anda menjadi ahli di bidang tersebut.

5. Membantu Juru Masak Mengolah Makanan

Tugas pokok lainnya yang diberikan oleh asisten juru masak adalah dapat membantu saat proses pengolahan makanan. Anda tidak hanya mempersiapkan bahan dan membersihkannya tetapi bisa turut andil dalam proses memasak.

Oleh sebab itu, penting memiliki ketelitian, cepat tanggap, dan kurang lebih tahu banyak dalam proses memasak. Anda juga akan dipantau oleh juru masak sehingga perlu memasaknya dengan baik.

Syarat Menjadi Cook Helper

Setelah mengetahui tanggung jawab asisten memasak, ada juga kualifikasi Cook Helper yang harus Anda ketahui. Informasi ini perlu ditelusuri jika Anda memang tertarik untuk memiliki pekerjaan ini.

Dengan mengetahui beberapa syarat ini juga akan membantu Anda untuk mempersiapkan dengan matang dokumen apa saja yang harus disediakan ketika melamar pekerjaan. Berikut ini adalah beberapa syarat yang harus Anda ketahui.

• Memiliki Ijazah minimal SMA.
• Punya pengalaman di bidang dapur. Hal ini dibuktikan dengan ahli dalam membantu pengelolaan yang ada di dapur.
• Sudah punya lisensi food handler diutamakan.
• Bisa berdiri dalam waktu yang lama. Pasalnya, kemampuan ini diperlukan ketika berada di dapur. Ada banyak pesanan yang mungkin menunggu masakan. Jadi, Anda harus mampu membantu juru masak dengan menyiapkan berbagai keperluan dalam waktu lama.
• Memiliki keahlian dalam menggunakan peralatan dapur. Ini diperlukan untuk menyiapkan bahan masakan seperti mengupas bawang, memotong wortel, dsb.
• Punya keterampilan komunikasi. Keterampilan ini adalah hal yang lumrah dimiliki oleh berbagai profesi. Adanya komunikasi yang baik bisa membuat Anda dapat menjalankan perintah tanpa adanya miskomunikasi karena dalam memasak diperlukan kecepatan.
• Memiliki keahlian dalam berorganisasi. Semua pekerja yang ada di dapur juga harus memiliki integritas yang tinggi agar masakan yang dibuat cepat selesai. Oleh sebab itulah penting memahami bagaimana cara kerja sama yang baik antar pekerja.

Gaji Cook Helper

Informasi yang banyak ditunggu-tunggu adalah masalah gaji. Ketertarikan seseorang untuk bekerja tentu saja dipengaruhi oleh gajinya. Peluang Cook Helper saat ini cukup besar karena semakin berkembangnya industri.

Akibatnya, banyak perhotelan, rumah sakit, panti jompo, sampai restoran yang membutuhkan jasa ini. Hal ini karena perannya yang begitu besar sehingga banyak lowongan pekerjaan yang terbuka di dalam bidang ini.

Selain peluang kerjanya yang bagus, gajinya juga lumayan sesuai dengan kelas tempat yang dipilih. Adapun jika bekerja di hotel, maka gajinya terbilang lumayan. Untuk hotel bintang 2, Anda bisa mendapatkan penghasilan dari Rp 2 juta- Rp 2,5 juta.

Sedangkan untuk hotel bintang 3, gajinya lebih besar lagi yaitu mencapai Rp 4 juta sampai Rp 5 juta tiap bulannya. Tentu ini terbilang menggiurkan. Namun, sekali lagi, ini juga tergantung dari tempat Anda bekerja.

Jika bekerja di restoran kecil, maka gajinya juga bisa saja lebih rendah. Ada juga untuk pekerja part time yang upahnya diberikan setiap pertemuan saja. Selain itu, gaji profesi ini juga tergantung dari keahlian yang dimiliki.

Apabila Anda memiliki sertifikat ahli maka tentu atasan dapat mempertimbangkan gaji Anda lebih baik lagi. Jadi, Anda bisa mengajukan kenaikan gaji kedepannya. Ada juga yang mendapatkan tunjangan mulai dari kesehatan, transportasi, sampai uang makan.

Pilih Part Time atau Full Time?

Bagi yang sudah memiliki pekerjaan tetap, maka Anda bisa menjadikan profesi ini sebagai sampingan. Artinya, Anda dapat melamar asisten juru masak sebagai part time atau  tidak penuh. Jamnya adalah sekitar 4-5 jam saja.

Sedangkan apabila ingin menjadi pekerjaan utama, maka pilihlah yang full time dengan kisaran waktu 8 jam tiap hari.

Penutup

Demikian penjelasan tentang profesi Cook Helper yang bisa dijadikan profesi bagi Anda yang berminat dalam dunia dapur. Cari lowongan kerja terbaik sesuai dengan kualifikasi yang Anda miliki. Semoga bermanfaat!

English service adalah salah satu bagian dari table manner yang banyak diberikan di restoran atau rumah. Layanan ini diberikan untuk memberikan kesan positif pada pemilik rumah dan juga tamu yang nantinya akan hadir.

Layanan ini bersifat formal sehingga berbagai hal yang nantinya akan diberikan sudah ditata dengan bahkan peletakan atau tab bus setup pun sudah dilakukan dengan sempurna sehingga para tamu atau pemilik rumah bisa langsung menikmatinya.

Untuk mengetahui lebih lanjut terkait dengansalah satu jenis service restoran, khususnya pelayanan ala English bisa disimak dalam artikel di bawah ini. Dengan begitu akan ada sedikit gambaran bagaimana cara penyajian makanan sesuai dengan yang dilakukan di Inggris.

English Service adalah

Sebagai salah satu layanan restoran yang sangat formal, English service banyak dilakukan di beberapa hotel atau restoran fine dining yang ada di seluruh dunia. Dengan layanan ini semua orang akan merasakan bagaimana layanan yang diterima oleh keluarga kerajaan.

Layanan ini diberikan dengan memberikan makanan atau minuman secara bergantian. Biasanya pemilik rumah atau orang yang mengadakannya akan mendapatkan pelayanan terlebih dahulu baru setelah itu dilanjutkan ke beberapa tamu yang ada di sekitarnya.

Biasanya English service akan dilakukan dengan jumlah tamu yang cukup banyak atau terbatas. Jumlah makanan yang disajikan sama mulai dari bagian appetizer hingga bagian penutup atau dessert.

Jadi semua orang akan mengkonsumsi makanan yang sama mulai dari awal hingga akhir. Selanjutnya menu-menunya disajikan adalah menu-menu Western atau yang sesuai dengan keinginan dari pemilik rumah atau yang dipilih tamu.

Ciri-Ciri English Service

Terdapat beberapa ciri khas dan khusus yang dimiliki oleh layanan English service. Berikut beberapa contoh ciri yang mungkin tidak akan bisa ditemukan di layanan lainnya.

1. Host Dilayani Dahulu

Satu hal yang menjadi salah satu ciri khas dari English service adalah orang yang menyediakan atau host akan dilayani terlebih dahulu oleh para waiters. Berbagai jenis makanan akan diletakkan di depannya baru ke tamu yang lain.

Biasanya kamu terdekat dari host akan diberikan sajian terlebih dahulu lalu menjauh hingga paling akhir. Biasanya ini akan dilakukan dengan cukup cepat sehingga tidak perlu khawatir harus menunggu terlalu lama.

Ketika sudah diberikan makanan host bisa langsung memakannya atau mengajak beberapa tamu untuk makan bersama-sama. Dari sinilah prosesi makan sudah bisa dilakukan mulai dari awal hingga akhir.

2. Lebih Cepat Saat Penyajian

Dibandingkan dengan layanan ala Rusia, English service adalah yang paling cepat. Biasanya jumlah waiters akan ada cukup banyak dan melayani semua tamu dari satu server dapur yang sama.

Layanan ini akan diberikan satu persatu hingga selesai. Karena layanannya cepat semua tamu yang ada di sini akan menikmati seluruh hidangan dalam kondisi. Jadi mereka bisa menikmati kondisi terbaik dari makanan yang disajikan.

Namun apabila jumlah tamunya cukup banyak biasanya akan sedikit memakan waktu. Namun tidak perlu khawatir karena makanan yang disajikan biasanya dalam kondisi hangat sehingga masih bisa dinikmati oleh semua orang.

3. Dipakai untuk Acara Khusus

Biasanya service tidak diadakan begitu saja tanpa ada alasan yang jelas. Cara makan ini biasanya disajikan untuk mereka yang sedang mengadakan acara khusus seperti pernikahan atau pesta lainnya.

Pemilik rumah atau host akan mengundang rekan atau keluarga untuk ikut tergabung dalam acara makan itu. Ini dilakukan untuk memberikan penghormatan pada tamu yang datang sekaligus menikmati hidangan secara bersama-sama.

4. Persiapan Lama

Proses penyajian untuk cara makan ini memang cukup cepat dibandingkan dengan yang lain. Namun yang cukup lama adalah persiapannya karena ada banyak hal yang harus dilakukan.

Itulah kenapa saat mengadakan pesta biasanya membutuhkan waktu yang cukup panjang di dapur. Kamu setelah semuanya matang bisa langsung dijadikan dengan cukup mudah.

5. Aturan Makan yang Tetap

Aturan makan yang nantinya akan dilakukan biasanya sama dan tidak akan berubah-ubah. Biasanya saat tamu sudah datang akan langsung disajikan makanan pembuka yang nantinya akan dimanfaatkan sebagai peningkat nafsu makan.

Setelah itu barulah gantian makanan utama yang akan disajikan terlebih dahulu pada host. Jika beberapa makanan membutuhkan pengirisan atau sejenisnya biasanya host akan melakukan itu dibantu oleh para waiters.

Selanjutnya makanan akan dibagikan secara merata. Untuk saus atau sejenisnya akan diletakkan pada meja sehingga kamu bisa mengambilnya sendiri. Selanjutnya untuk beberapa minuman biasanya waiters akan mengisi satu persatu gelas yang kosong.

Prosedur Table Setup English Service

English service adalah salah satu layanan makanan dan minuman yang cukup kompleks. Bahkan urusan table setup pun juga harus diperhatikan dengan sempurna.

Untuk urusan penataan meja biasanya akan mengikuti aturan di bawah ini.

• Sendok dan juga pisau biasanya diletakkan pada sisi kanan piring. Sementara itu untuk garpu akan berada di sisi kiri dari piring.
• Glassware atau gelas untuk wine atau anggur akan diletakkan di sisi kiri dari gelas yang nantinya akan digunakan untuk menuangkan air minum.
• Selanjutnya untuk beberapa jenis minuman lain akan disajikan oleh waiters secara langsung ke tamu apabila mereka membutuhkannya.

Prosedur Penyajian English Service

Dalam hal ini, prosedur penyajian makanan dan minuman dalam english service sedikit berbeda dengan jenis service yang lainnnya. Berikut ini adalah prosedur dan langkah-langkahnya:

• Menu main course biasanya diletakkan pada meja sementara saat tamu memasuki area dining.
• Daging, atau main entree diletakkan langsung di depan host dengan piring yang hangat dimana ia menyiapkan porsi dagin yang hendak di berikan ke tamu terdekat.
• Semua saus, side dish, dan sayuran disajikan di atas meja, dan akan diambikl sendiri oleh tamu.
• Waiter/Waitress menuangkan air es dan meletakkan butter ke atas meja. Roti tidak disajikan jika tidak dibutuhkan atau diminta.
• Soup disajikan oleh server ke setiap masing masing mangkuk pelanggan. Host bertugas untuk mengantarkan soup ke tamu terdekat hingga semua mendapat bagian.
• Dalam satu kasus, bisa saja host mendapatkan piring terakhir, namun acara makan belum dimulai sampai host mulai makan.

Kelebihan English Service

English service adalah layanan terbaik yang memiliki beberapa kelebihan. Biasanya layanan ini akan memiliki hal berikut ini.

• Menunjukkan suasana kekeluargaan yang sangat kental karena semua orang yang ada di sana akan mendapatkan makanan atau hidangan yang sama.
• Semua tamu yang datang ke sana bisa menentukan seberapa besar jumlah porsi yang nantinya akan dimakan. Jadi tidak perlu khawatir apabila porsi makannya memang sedikit.
• Cara pelayanannya sebenarnya sangat sederhana sehingga siapapun bisa melakukan itu dengan baik. Jadi waiters saya masih pemula sekalipun masih bisa melakukannya.
• Proses pelayanan ini benar-benar sangat cepat dibandingkan dengan yang lain karena tamu juga akan melayani dirinya sendiri.
• Waiters akan melayani lebih banyak tamu karena mereka tidak akan terpatok pada satu tempat saja.

Kekurangan English Service

Sementara itu untuk kelemahannya juga tetap ada meski sudah terbilang cukup sempurna dibandingkan dengan yang lain. Berikut beberapa kelemahan yang dimiliki oleh English service.

• Tamu yang datang akan mendapatkan perhatian yang tidak terlalu banyak dan tergantung dengan kebutuhan mereka.
• Koki akan sulit menentukan porsi sehingga mereka bisa saja kehabisan porsi ketika sudah disajikan.
• Ada kemungkinan sajian yang diberikan jadi berantakan karena tamu akan mengambil sendiri.
• Apabila diterapkan pada restoran fine dining kemungkinan besar tidak akan sesuai karena segala hal yang berkaitan dengan layanan lebih banyak dilakukan secara mandiri.

English service adalah salah satu contoh dari penyajian makanan yang sangat sempurna. Biasanya penyajian ini dilakukan di rumah atau bisa juga dilakukan di restoran yang menyajikan layanan dining service.

Bagi beberapa orang mungkin layanan ini terlihat sangat berlebihan karena semuanya dilayani dengan sempurna. Namun bagi beberapa orang justru layanan ini terlihat sangat sempurna karena semuanya sudah disiapkan dengan rapi.