Cutlery menjadi hal yang sudah tidak asing bagi kamu yang bekerja di bagian FnB Service. Peralatan makan ini harus selalu tersedia ketika menyajikan makanan ke pengunjung yang datang.
Peralatan makan merupakan alat yang biasanya digunakan dalam menyediakan peralatan, menyajikan, dan juga mengonsumsi makanan atau minuman. Dalam dunia FnB terdapat banyak ragam bentuk dan bahan dasar pembuatan cutlery.
Daftar ISI
Apa Itu Cutlery?
Cutlery adalah perlengkapan makan yang punya banyak jenis dan terbuat dari bahan yang berbeda-beda. Perlengkapan makan ini biasanya ditemukan ketika mengunjungi restoran yang menawarkan konsep fine dining.
Cutlery menjadi peralatan makan yang biasanya ada di atas meja pengunjung restoran. Peralatan ini akan ditata sedemikian rupa untuk menimbulkan kesan menarik dan mewah.
Semua peralatan cutlery berfungsi untuk membantu pengunjung makan. Umumnya cutlery terbuat dari bahan stainless steel, keramik yang biasa disebut chinaware, hingga perak yang biasa disebut silverware.
Cutlery set masuk ke dalam kategori flatware. Flatware merupakan alat makan atau alat untuk menghidangkan makanan yang terdiri atas sendok, garpu, dan pisau potong makanan.
Saat ini bahkan telah dikembangkan edible cutlery di mana terbuat dari bahan yang bisa dimakan seperti beras, gandum, dan sorgum. Tujuan pembuatan edible cutlery yaitu untuk kepentingan kesehatan dan pelestarian lingkungan.
Baca Juga:
Jenis Cutlery Berdasarkan Bahan
Cutlery set menjadi alat makan yang memiliki peran sangat penting dalam dunia FnB service. Pemilihan cutlery set yang unik akan memberikan kesan mewah pada meja makan.
Berikut ini penjelasan mengenai jenis – jenis cutlery set yang bisa kamu ketahui, dengan pemilihan jenis yang tepat harapannya bisa memberikan kesan baik untuk pengunjung.
Dibawah ini kami jelaskan 4 jenis cutlery berdasarkan bahan.
1. Cutlery Set Bahan Stainless Steal
Cutlery set yang terbuat dari stainless steal memang lebih umum untuk ditemukan. Jenis cutlery set ini memiliki kelebihan yaitu dari segi harga yang terjangkau di kantong.
Bahan stainless steal juga memiliki keunggulan seperti:
- Bahan yang kuat
- Mudah ditemukan
- Murah
- Mudah untuk dibersihkan
- Tidak memiliki reaksi yang berbahaya, dan
- Tahan lama.
Stainless steal yang digunakan untuk membuat cutlery set biasanya terbuat dari perpaduan bahan nikel, kromium, karbon, mangannesse, dan silikon.
2. Cutlery Set Bahan Kayu
Tidak selalu berbahan dari logam, cutlery set juga terbuat dari bahan kayu yang tahan panas. Memang bentunya berkesan lebih sederhana dari pada cutlery set yang terbuat dari bahan logam.
Kayu menjadi bahan alat makan yang dinilai sangat efektif karena sifat kayu yang tahan karat, tahan panas, dan aman untuk makanan. Bahan kayu juga memiliki tampilan yang lebih artistik dan klasik.
Selain itu, kayu bersifat anti karat, sehingga lebih aman untuk digunakan sebagai alat makan. Terakhir, kayu memiliki kesan yang lebih artistik, sehingga dapat membuat suasana meja makan Anda menjadi berbeda.
3. Cutlery Set Bahan Perak
Perak menjadi jenis logam yang biasa dibuat untuk perhiasan dan kerajinan untuk pajangan. Namun, bahan perak ternyata juga bisa digunakan untuk membuat peralatan makan seperti garpu, sumpit, sendok, cawan dan mangkok.
Perak memiliki sifat anti karat dan tahan lama dari pada bahan stainless steal. Dari segi tampilannya, perak menimbulkan kesan yang lebih mewah dan elegan. Namun, untuk harga cutlery set dari bahan perak memiliki harga pasaran yang cukup tinggi.
4. Cutlery Set Bahan Keramik
Cutlery set yang terbuat dari bahan keramik biasanya digunakan oleh tempat makan China. Bahan keramik yang digunakan untuk membuat peralatan cutlery set terbuat dari bahan porselin.
Bahan keramik memiliki tampilan yang lebih estetik dan elegan, cutlery set yang terbuat dari keramik memiliki sisi kelemahan mudah retak atau pecah. Namun, cutlery set dari bahan keramik memiliki ketahanan terhadap suhu panas dan awet.
Jenis Cutlery Berdasarkan Ukuran
Cutlery set memiliki ukuran yang berbeda-beda, di mana ukuran tersebut menyesuaikan dengan makanan yang akan disajikan.
Berikut ini 3 jenis cutlery berdasarkan ukurannya:
1. Mini Size
Cutlery set mini size memiliki ukuran yang kecil dan kurang lebih hanya 14 cm bahkan ada pula yang memiliki ukuran 12 cm. Ukuran set cutlery set ini biasanya digunakan untuk penyajian teatime.
Ccutlery set ini terdiri atas garpu kue, sendok teh, dan juga sendok kopi yang akan melengkapi kebutuhan teatime kamu. Kamu bisa menikmati makanan manis atau buah-buahan sambil menyeduh teh maupun kopi.
2. Table Size
Biasanya cutlery set ini akan disajikan ketika makan berat atau course meal. Umumnya memiliki ukuran 20 hingga 24 cm. Dalam table size kamu akan menemukan table spoon, table knife, table fork, garpu ikan, sendok sup, dan pisau ikan.
3. Dessert Size
Cutlery set Size untuk dessert digunakan untuk menyantap makanan yang tidak terlalu besar ukurannya. Tidak hanya ditunjukan untuk makanan penutup atau dessert.
Namun, kamu bisa menggunakan cutlery set ini untuk menyantap course meals atau makanan pembuka. Ukuran yang dimiliki berkisar 18 hingga 22 cm dan lebih banyak digunakan orang Asia. Peralatan ini dilengkapi dengan sendok teh dan garpu kue.
Fungsi Cutlery
Adapun fungsinya adalah sebagai berikut:
1. Dessert size
Umumnya berukuran sekitar 18-22 cm dan sangat cocok digunakan oleh orang Asia. Ukurannya tidak terlalu besar sehingga sering digunakan untuk menyantap makanan utama maupun makanan pembuka.
Tidak jarang beberapa restoran juga menggunakannya saat menyajikan course meals. Cutlery set ini dilengkapi sendok teh juga garpu untuk kue, sehingga emudahkan kita untuk menyantap makanan pembuka, acara minum teh maupun hidangat penutup.
2. Mini size
Mini size adalah ukuran yang tepat untuk teatime. Cutlery set ini terdiri dari garpu kue, sendok teh dan juga sendok kopi. Ukuran dari set produk yang kurang lebih 14 cm sangat cocok untuk digunakan ketika menikmati teh, es krim ataupun kopi.
Tidak hanya itu, terdapat juga ukuran 12 cm yang cocok digunakan untuk menikmati makanan yang manis maupun buah-buahan. Sesuaikan cutlery set ini dengan kebutuhanmu, apabila ingin menikmati kopi pastikan terdapat sendok kopi didalam cutlery set. Begitu juga sebaliknya jika sahabat Duma ingin menikmati teh.
3. Table size
Table size sangat cocok bila sahabat Duma sedang mencari cutlery set untuk course meal. Produk ini bila di Eropadan Amerika memiliki ukuran 20-24 cm. Isi dari cutlery set ni adalah table spoon, table fork, table knife, garpu ikan, pisau ikan, dan sendok sup.
Peralatan Cutlery Set Lengkap Dengan Fungsinya
Cutlery set memiliki banyak komponen peralatan dengan bentuk beragam sesuai dengan fungsinya.
Berikut ini macam peralatan cutlery set beserta fungsinya, yaitu sebagai berikut:
1. Dinner Fork (Garpu Hidangan Malam)
Dinner fork digunakan untuk makanan biasa, tapi garpu tersebut memiliki 4 tipe yang sama panjangnya. Ini merupakan jenis garpu utama yang digunakan ketika seseorang makan daging.
Namun, ukurannya cukup besar sehingga membuat penggunanya bisa makan makanan yang kecil juga seperti sayuran. Dinner fork merupakan cutlery yang paling sering digunakan, hampir semua restorant dan rumah memilikinya.
2. Dinner Spoon (Sendok Makan Malam)
Cutlery adalah set makanan yang memiliki beragam jenis, termasuk peralatan sederhana termasuk sendok. Bentuknya sangat standar, memiliki mangkuk bulat sedikit memanjang yang dirancang untuk makan makanan sehari-hari.
Dengan menggunakan sendok standar ini, penggunanya mudah menyendok nasi atau lauk dalam jumlah yang banyak. Penggunaan dinner spoon biasanya dipasangkan dengan dinner fork dan hampir semua rumah tangga memilikinya.
3. Dinner Knife (Pisau Makan Malam)
Pisau makan malam biasanya terpajang satu set dengan dinner spoon dan fork. Biasanya pisau ini akan disajikan ketika Anda mendatangi makan malam yang formal, tapi beberapa juga menggunakannya ketika informal.
Penggunaan pisau pada cutlery adalah memotong atau mendorong makanan di sekitar piring. Bentuknya sedikit melengkung dan memiliki tepian bergerigi kecil yang memungkinkan untuk memotong beragam makanan
4. Salad Fork & Spoon
Sendok dan garpu salad memiliki bentuk memanjang untuk mencampur, memudahkan penyajian, serta memudahkan saat makan. Salad set terdiri dari sendok dan garpu yang memiliki bentuk relatif datar bermaterial mudah dicuci.
Cara penggunaannya sendiri adalah dengan mencucinya dan mengeringkannya sebelum digunakan. Untuk cara menggunakannya adalah meletakkan sendok serta garpunya di antara ibu jari dan tengahnya. Hal tersebut dilakukan agar pegangannya kuat.
5. Serving Spoon & Fork (Sendok & Garpu Saji)
Jenis lain dari cutlery adalah serving spoon & fork digunakan untuk menyajikan makanan seperti pasta, salad, dan berbagai lainnya. Untuk bentuk peralatan ini cukup mirip dengan standarnya, tapi lebih besar.
Secara individual, garpu saji ini digunakan untuk mengambil makanan dari piring besar. Berbeda dengan garpunya, set sendok sajinya digunakan untuk mengambil makanan dari mangkok besar.
6. Teaspoon (Sendok Teh)
Anda mungkin sudah sering melihat teaspoon, spoon untuk mengambil serta mengaduk teh. Bentuk dari spoon untuk mengambil teh ini memiliki bentuk berbeda dari lainnya, yakni oval.
Teaspoon biasanya dipasangkan dengan cangkirnya, Anda akan mudah menemukannya di acara-acara teh. Akan tetapi, beberapa keluarga juga memiliki serta menggunakannya untuk minum teh bersama di rumah.
7. Dessert Fork & Spoon
Peralatan lain untuk menyantap makanan penutup dengan menggunakan cutlery adalah dessert fork & spoon. Dikenal sebagai fork & spoon kue di mana memiliki ukuran lebih kecil dibandingkan dengan set lainnya.
Spoon dessert sering juga digunakan untuk menyantap sereal di pagi hari atau sup. Seringkali penggunaan fork & spoon ini digunakan pada acara-acara formal atau restoran mewah ketika menyantap makanan penutup.
8. Fruit Spoon (Sendok Buah)
Fruit spoon merupakan bagian cutlery adalah di mana digunakan untuk memakan buah-buahan yang telah dipotong. Karena memiliki fungsi untuk memakan buah-buahan yang telah terpotong bentuknya juga sedikit berbeda.
Pada bagian ujung garpu memiliki gigi-gigi lebih lancip dan tajam. Ciri khas lain dari fruit spoon sendiri adalah hanya memiliki dua gigi. Hal tersebut agar Anda mudah memasukkan buah.
9. Steak Knife (Pisau Steak)
Pisau steak lebih tajam serta memiliki tepi gigi bergerigi karena digunakan untuk memotong daging. Pisau steak tidak disediakan pada makanan formal jika dagingnya dipanggang yang bisa dimakan menggunakan pisau-pisau biasa.
Biasanya pisau ini memiliki ukuran panjang antara 21-23 cm, di mana ujungnya lebih tebal. Di beberapa tempat mungkin akan menggunakan pisau ini, meskipun beberapa waktu memakan steak menggunakan sarung tangan.
Bagaimana Cara Memakai Cutlery Set yang Benar
Table manner merupakan aturan makan yang diterapkan pada acara formal, budaya table manner pertama kali muncul di wilayah Eropa mulai abad ke 17.
Berikut ini cara yang tepat dalam penggunaan cutlery set, yaitu sebagai berikut :
- Mempersiapkan makan, letakan garpu dan pisau di kedua sisi piring dengan arah menyerong ke bawah.
- Ketika berhenti sejenak, posisi pisau menindih garpu dan membentuk huruf A.
- Ketika menunggu makanan, posisikan pisau dan garpu membentuk tanda silang atau (+).
- Ketika sudah menyelesaikan makanan, letakan pisau dan garpu sejajar dan vertikal.
- Ketika kamu tidak menyukai makanan, letakan pisau di antara celah garpu.
- Saat kamu menyukai makanan, letakan garpu dan pisau secara sejajar.
Itulah beberapa penjelasan mengenai pengertian cutlery set dan jenis-jenisnya yang bisa kamu ketahui. Semoga informasi di atas bisa membantu menambah pengetahuan kamu mengenai dunia FnB.
