English service adalah salah satu bagian dari table manner yang banyak diberikan di restoran atau rumah. Layanan ini diberikan untuk memberikan kesan positif pada pemilik rumah dan juga tamu yang nantinya akan hadir.
Layanan ini bersifat formal sehingga berbagai hal yang nantinya akan diberikan sudah ditata dengan bahkan peletakan atau tab bus setup pun sudah dilakukan dengan sempurna sehingga para tamu atau pemilik rumah bisa langsung menikmatinya.
Untuk mengetahui lebih lanjut terkait dengansalah satu jenis service restoran, khususnya pelayanan ala English bisa disimak dalam artikel di bawah ini. Dengan begitu akan ada sedikit gambaran bagaimana cara penyajian makanan sesuai dengan yang dilakukan di Inggris.
Daftar ISI
English Service adalah
Sebagai salah satu layanan restoran yang sangat formal, English service banyak dilakukan di beberapa hotel atau restoran fine dining yang ada di seluruh dunia. Dengan layanan ini semua orang akan merasakan bagaimana layanan yang diterima oleh keluarga kerajaan.
Layanan ini diberikan dengan memberikan makanan atau minuman secara bergantian. Biasanya pemilik rumah atau orang yang mengadakannya akan mendapatkan pelayanan terlebih dahulu baru setelah itu dilanjutkan ke beberapa tamu yang ada di sekitarnya.
Biasanya English service akan dilakukan dengan jumlah tamu yang cukup banyak atau terbatas. Jumlah makanan yang disajikan sama mulai dari bagian appetizer hingga bagian penutup atau dessert.
Jadi semua orang akan mengkonsumsi makanan yang sama mulai dari awal hingga akhir. Selanjutnya menu-menunya disajikan adalah menu-menu Western atau yang sesuai dengan keinginan dari pemilik rumah atau yang dipilih tamu.
Ciri-Ciri English Service
Terdapat beberapa ciri khas dan khusus yang dimiliki oleh layanan English service. Berikut beberapa contoh ciri yang mungkin tidak akan bisa ditemukan di layanan lainnya.
1. Host Dilayani Dahulu
Satu hal yang menjadi salah satu ciri khas dari English service adalah orang yang menyediakan atau host akan dilayani terlebih dahulu oleh para waiters. Berbagai jenis makanan akan diletakkan di depannya baru ke tamu yang lain.
Biasanya kamu terdekat dari host akan diberikan sajian terlebih dahulu lalu menjauh hingga paling akhir. Biasanya ini akan dilakukan dengan cukup cepat sehingga tidak perlu khawatir harus menunggu terlalu lama.
Ketika sudah diberikan makanan host bisa langsung memakannya atau mengajak beberapa tamu untuk makan bersama-sama. Dari sinilah prosesi makan sudah bisa dilakukan mulai dari awal hingga akhir.
2. Lebih Cepat Saat Penyajian
Dibandingkan dengan layanan ala Rusia, English service adalah yang paling cepat. Biasanya jumlah waiters akan ada cukup banyak dan melayani semua tamu dari satu server dapur yang sama.
Layanan ini akan diberikan satu persatu hingga selesai. Karena layanannya cepat semua tamu yang ada di sini akan menikmati seluruh hidangan dalam kondisi. Jadi mereka bisa menikmati kondisi terbaik dari makanan yang disajikan.
Namun apabila jumlah tamunya cukup banyak biasanya akan sedikit memakan waktu. Namun tidak perlu khawatir karena makanan yang disajikan biasanya dalam kondisi hangat sehingga masih bisa dinikmati oleh semua orang.
3. Dipakai untuk Acara Khusus
Biasanya service tidak diadakan begitu saja tanpa ada alasan yang jelas. Cara makan ini biasanya disajikan untuk mereka yang sedang mengadakan acara khusus seperti pernikahan atau pesta lainnya.
Pemilik rumah atau host akan mengundang rekan atau keluarga untuk ikut tergabung dalam acara makan itu. Ini dilakukan untuk memberikan penghormatan pada tamu yang datang sekaligus menikmati hidangan secara bersama-sama.
4. Persiapan Lama
Proses penyajian untuk cara makan ini memang cukup cepat dibandingkan dengan yang lain. Namun yang cukup lama adalah persiapannya karena ada banyak hal yang harus dilakukan.
Itulah kenapa saat mengadakan pesta biasanya membutuhkan waktu yang cukup panjang di dapur. Kamu setelah semuanya matang bisa langsung dijadikan dengan cukup mudah.
5. Aturan Makan yang Tetap
Aturan makan yang nantinya akan dilakukan biasanya sama dan tidak akan berubah-ubah. Biasanya saat tamu sudah datang akan langsung disajikan makanan pembuka yang nantinya akan dimanfaatkan sebagai peningkat nafsu makan.
Setelah itu barulah gantian makanan utama yang akan disajikan terlebih dahulu pada host. Jika beberapa makanan membutuhkan pengirisan atau sejenisnya biasanya host akan melakukan itu dibantu oleh para waiters.
Selanjutnya makanan akan dibagikan secara merata. Untuk saus atau sejenisnya akan diletakkan pada meja sehingga kamu bisa mengambilnya sendiri. Selanjutnya untuk beberapa minuman biasanya waiters akan mengisi satu persatu gelas yang kosong.
Prosedur Table Setup English Service
English service adalah salah satu layanan makanan dan minuman yang cukup kompleks. Bahkan urusan table setup pun juga harus diperhatikan dengan sempurna.
Untuk urusan penataan meja biasanya akan mengikuti aturan di bawah ini.
- Sendok dan juga pisau biasanya diletakkan pada sisi kanan piring. Sementara itu untuk garpu akan berada di sisi kiri dari piring.
- Glassware atau gelas untuk wine atau anggur akan diletakkan di sisi kiri dari gelas yang nantinya akan digunakan untuk menuangkan air minum.
- Selanjutnya untuk beberapa jenis minuman lain akan disajikan oleh waiters secara langsung ke tamu apabila mereka membutuhkannya.
Prosedur Penyajian English Service
Dalam hal ini, prosedur penyajian makanan dan minuman dalam english service sedikit berbeda dengan jenis service yang lainnnya. Berikut ini adalah prosedur dan langkah-langkahnya:
- Menu main course biasanya diletakkan pada meja sementara saat tamu memasuki area dining.
- Daging, atau main entree diletakkan langsung di depan host dengan piring yang hangat dimana ia menyiapkan porsi dagin yang hendak di berikan ke tamu terdekat.
- Semua saus, side dish, dan sayuran disajikan di atas meja, dan akan diambikl sendiri oleh tamu.
- Waiter/Waitress menuangkan air es dan meletakkan butter ke atas meja. Roti tidak disajikan jika tidak dibutuhkan atau diminta.
- Soup disajikan oleh server ke setiap masing masing mangkuk pelanggan. Host bertugas untuk mengantarkan soup ke tamu terdekat hingga semua mendapat bagian.
- Dalam satu kasus, bisa saja host mendapatkan piring terakhir, namun acara makan belum dimulai sampai host mulai makan.
Kelebihan English Service
English service adalah layanan terbaik yang memiliki beberapa kelebihan. Biasanya layanan ini akan memiliki hal berikut ini.
- Menunjukkan suasana kekeluargaan yang sangat kental karena semua orang yang ada di sana akan mendapatkan makanan atau hidangan yang sama.
- Semua tamu yang datang ke sana bisa menentukan seberapa besar jumlah porsi yang nantinya akan dimakan. Jadi tidak perlu khawatir apabila porsi makannya memang sedikit.
- Cara pelayanannya sebenarnya sangat sederhana sehingga siapapun bisa melakukan itu dengan baik. Jadi waiters saya masih pemula sekalipun masih bisa melakukannya.
- Proses pelayanan ini benar-benar sangat cepat dibandingkan dengan yang lain karena tamu juga akan melayani dirinya sendiri.
- Waiters akan melayani lebih banyak tamu karena mereka tidak akan terpatok pada satu tempat saja.
Kekurangan English Service
Sementara itu untuk kelemahannya juga tetap ada meski sudah terbilang cukup sempurna dibandingkan dengan yang lain. Berikut beberapa kelemahan yang dimiliki oleh English service.
- Tamu yang datang akan mendapatkan perhatian yang tidak terlalu banyak dan tergantung dengan kebutuhan mereka.
- Koki akan sulit menentukan porsi sehingga mereka bisa saja kehabisan porsi ketika sudah disajikan.
- Ada kemungkinan sajian yang diberikan jadi berantakan karena tamu akan mengambil sendiri.
- Apabila diterapkan pada restoran fine dining kemungkinan besar tidak akan sesuai karena segala hal yang berkaitan dengan layanan lebih banyak dilakukan secara mandiri.
English service adalah salah satu contoh dari penyajian makanan yang sangat sempurna. Biasanya penyajian ini dilakukan di rumah atau bisa juga dilakukan di restoran yang menyajikan layanan dining service.
Bagi beberapa orang mungkin layanan ini terlihat sangat berlebihan karena semuanya dilayani dengan sempurna. Namun bagi beberapa orang justru layanan ini terlihat sangat sempurna karena semuanya sudah disiapkan dengan rapi.
